home Pozostałe Jakie rodzaje chleba kupimy w sklepach?

Jakie rodzaje chleba kupimy w sklepach?

Sklepowe półki wprost uginają się od chleba. Nic dziwnego, gdyż chleb jest podstawą naszego wyżywienia. W każdej piekarni wypieka się przynajmniej kilka jego rodzajów. Stąd najważniejsze produkty do piekarni to różne rodzaje mąki. Najbardziej popularny jest chleb pszenny. Wielu amatorów znajduje również chleb żytni lub mieszany. Coraz większa świadomość żywieniowa sprawia, że wiele osób rezygnuje z jedzenia białego, pszennego chleba i wybiera chleb wypiekany z innych rodzajów mąki.

Chleb pszenny najczęściej piecze się na drożdżach, znacznie rzadziej na zakwasie. Biała mąka pszenna, która jest praktycznie pozbawiona składników odżywczych (witamin i soli mineralnych) jest bardzo delikatna. Tak samo delikatny jest upieczony z niej chleb. Mąka żytnia w zależności od stopnia przemiału może mieć jasny lub ciemny kolor. Od tego, jaki był kolor mąki zależy zabarwienie miękiszu upieczonego z niej chleba. Chleby żytnie piecze się na zakwasie. Są ciężkie, nie rosną one tak wysokie, jak te z mąki pszennej. Do popularnych rodzajów chleba dołączył w ostatnim okresie chleb pieczony z mąki orkiszowej. Orkisz to stary gatunek pszenicy. Mąka orkiszowa jest jednak zdrowsza od zwykłej pszennej, chleb jest także bardziej zdrowy.